星辰平台|星辰注册|星辰开户|星辰平台注册

薯片加工环节能流传病毒吗? 食品专家:不必太过担忧

  本报讯(记者 赵鹏 实习记者 杨天悦)百事北京分厂呈现新冠肺炎确诊病例后,还能不能安心地吃薯片?一时间,不少市民气里都犯起嘀咕。昨天,多位食品规模专家暗示,自动化流水线上高温膨化食品的出产进程中,病毒存活的大概性微乎其微,消费者不必太过担忧。

  据百事食品方面先容,这次受到北京疫情影响的是位于北京磁魏路的工场,该厂只出产乐事无限罐装薯片,从未出产任何饮料产物。固然工场有员工传染新冠病毒,但可以担保乐事薯片产物的安详。“产物加工进程均颠末高温热处理惩罚工序,病毒在整个产物供给链进程存活的大概性为零。”百事中国方面暗示。

  “高温加工确实是食品出产环节中消杀微生物的重要方法。”中国农大食品学院营养与食品安详系副传授范志红暗示,“即便土豆等原质料沾染了少量病毒,高温加工后也很难存活下来。”

  北京工商大学食品与康健学院传授李健先容,凡是来说,油炸类食品的加工温度约莫会到达170摄氏度阁下,非油炸类膨化食品的加工温度也会在130摄氏度上下。“在这个温度下一般微生物很难存活下来,无人打仗的食品自动化出产和包装流水线也根基可以制止食品在这些环节被工钱污染。”

  科信食品与营养信息交换中心副主任、原国度食品安详风险研究中心副研究员钟凯同样暗示,大型食品加工场的自动化出产线可以或许有效制止员工和食品之间的直接打仗,“产物自己不会有问题,消费者不必太过担忧。”

  不外几位专家也都暗示,固然包装食品在出产、包装等前置环节中很难被病毒污染,但在后期运输以及商超销售,尚有快递员配送的进程中,确实也存在着食品外包装被病毒污染的大概。

  李健发起市民在购物或签收快递时可戴上一次性手套,拆去并实时扬弃外包装后扬弃一次性手套,对付不怕水的产物只管用水举办清洗,或用酒精喷雾等方法举办消毒。

  范志红提醒,用水清洗时应接好一盆水,再将相关物品置于水中渐渐举办清洗。对付生肉等食品,可直接放入开水锅中焯一下,这也是消毒的好步伐。